sábado, 26 de setembro de 2009
Bonifrati - os bonequinhos mensageiros
quarta-feira, 23 de setembro de 2009
Empório do Café - A floração da lavoura e o "terrois"
Toda o planejamento e cuidado da lavoura do Empório do Café começa aqui. Em deliciosas conversas com a Gabriela, ela nos conta que o ano fica mais feliz quando a plantação fica florida. Todo esforço, cuidado e preocupação com a safra, são compensados nestes momento.
Eu morro de vontade de visitar um cafezal assim, dizem que fica um perfume muito especial, mas a floração dura poucos dias. A floração acontece nos meses de setembro, outubro e novembro.
O Empório do Café seleciona os grãos que servimos na Sweet Gift, em toda região do Sul de Minas que tem um "terrois" diferenciado e muito valorizado. Com um microclima caracterizado por temperaturas amenas entre 18ºC e 20ºC e altitudes elevadas de até 1.400 metros acima do nível do mar, devido às cadeias montanhosas, o que proporciona uma bebida em geral doce e encorpada, de aroma frutado e acentuada acidez.
Afinal, o que é "terroir"?
"Terroir (terroar) é uma palavra francesa sem tradução em nenhum outro idioma. Significa a relação mais íntima entre o solo e o micro-clima particular, que concebe o nascimento de um tipo de uva, que expressa livremente sua qualidade, tipicidade e identidade em um grande vinho, sem que ninguém consiga explicar o porquê."
Guide Larousse - FranceTraduzido gentilmente por Dr. Mário Brenno Pilleggi
"Se eu não tivesse morado na França, escrever sobre terroir seria certamente mais fácil: eu teria menor consciência da complexidade do termo. É que o terroir - o efeito terroir, os produtos de terroir e o gosto do terroir fazem parte da cultura daquele país, impregnando naturalmente seus habitantes desta noção complexa, o que não acontece com os não nativos."
Artigo de mídia publicado no Jornal Bon Vivant e disponibilizado no site da Embrapa Uva e Vinho http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/artigos) em 15/05/07.
TONIETTO, J. Afinal, o que é Terroir? Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 8, n. 98, p. 08, abr. 2007.
O conceito de "terrois" se aplica ao vinho, ao café, ao chocolate e até produtos de arte com certas características de design. Complexo? Não, quando você tiver a oportunidade de provar uma bebida de diferentes "terrois" vai entender com muita facilidade o que é difícil de explicar.
Venha homenagear a primavera experimentando um delicioso café gourmet, proporcionado por nossa terra abençoada.
Sega bem-vinda primavera!!!
quinta-feira, 17 de setembro de 2009
Empório do Café, um café especial e inesquecível
Tudo isso é feito com todo cuidado para que você tenha a oportunidade de provar a diversidade de sabores do verdadeiro café brasileiro e que na maioria das vezes são exportados para Alemanha, Estados Unidos e Japão.
A Sweet Gift tem uma parceria com o Empório do Café e é a distribuira exclusiva do grão no Distrito Federal.
Nós servimos 6 variedades de grãos, e cada um proporciona uma experiência sensorial diferente.
Bourbon Amarelo
Proporciona uma bebida levemente encorpada, de coloração clara, aromática e de doçura natural. Para quem quer o sabor dos cafés servido nas antigas fazendas de café. É uma variedade rara e especial do café arábica muito apreciada no exterior.
Moca Natural
Café levemente encorpado, com presença de sabores adocicados e frutados. Para quem gosta de cafés encorpados, com baixa acidez e naturalmente doce. O grão Moca é um grão deformado, por isso ele tem um formato arredondado e o sabor acentuado. A secagem Natural acentua ainda mais o doce natural do grão. É uma bebida rara e inesquecível.
Natural Encorpado
Este grão proporciona um café expresso tradicional, encorpado, achocolatado, com aroma marcante e acidez agradável. A acidez deste café é como o tanino de um bom vinho, é percebida, mas muito agradável. Para quem gosta de cafés fortes que deixa uma lembrança prolongada na boca, conhecida como aftertaste.
Natural Suave
Café leve, de aroma pronunciado e acidez prazeiroza. Para quem gosta de sabor, porém, mais parecido com o café de casa.
Blend Cereja Descascado e Natural Encorpado
Café com aroma marcante e sabor acentuado. Torração média, de coloração clara. Para quem gosta de cafés mais leves, sem abandonar o sabor. A acidez do Cereja Descascado é perfeitamente equilibrada com a docura do Natural Encorpado.
Cereja Descascado
Café leve, de coloração clara, aromática, achocolatada, ideal para ser degustado sem açúcar, pois tem o doce natural do grão de café.
Do plantio até a sua xícara, os grãos passam por vários processos, e todos precisam de cuidado para que o prazer da bebida seja preservado.
Vamos contar tudo isso nas próximas postagens, começando pelo plantio, passando pela seleção, tipos de secagem e torra. Você vai entender melhor o que é Natural e o Cereja Descascado(CD). O Encorpado e o Suave.
E se você é apaixonado por café, como nós, não deixe de acompanhar, participar e sugerir novos posts.
Se mora em Brasília, não deixe de vir saborear a bebida proporcionada por estes grãos. Tenho certeza que depois que ao provar um de nossos cafés, vai sentir saudades e vontade de passar pela mesma experiência, várias e várias vezes.
terça-feira, 1 de setembro de 2009
Viciados em balas, chicletes e sabores diferentes
Chicletes Wringleys são especiais, macios e com sabor intenso e longo, eles estão gravados na memória. O Winterfresh de menta e o Juicy Fruit de tutti frutti são inesquecíveis.
Presentes especialmente embalados...
Dentro das caixinhas cabe bem-casados, pães de mel, trufas, guloseimas, gotinhas de chocolate e tudo que temos para virar doces presentes.
Um presente especial tem que encantar. Depois de saboreados serão lembrados pelo sabor, pelos olhos e é claro pelo momento especial de ser presenteado com tanto carinho.
Pensamos em cada detalhe para você encantar e surpreender alguém.